社區營造
2022.02.12
聰明食．健康事 【系列一、發酵食．綠學堂】
聰明食．健康事 【系列一、發酵食．綠學堂】
糧食浪費背後的氣候危機 全球剩食量成為第三大碳排國!!!
餐桌上迫切的氣候危機，以惜食不浪費對抗氣候變遷，從照顧土地、友善環境開始，
用古老食物保存的發酵食力支撐起一片友善農耕，讓「剩食．盛食」變成滋養人類最好的元素。
｜｜活動資訊｜｜
【講師簡介】
黃靖雅發酵迷Fermeny創辦人
清大哲學研究所畢業，始終相信人間美好，只要給出愛。
曾擔任心路基金會的特教老師、新竹縣尖石鄉秀巒部落的小學專案老師6年。在半畝塘、
樹院子的支持下，專心投入發酵領域，目前分別在台北、竹北、台中依循節氣開設不同發酵課程。
經由發酵，梳理人類、土地與文化的飲食關係。
【專題講座】
日期 | 講師 | 講座主題 | 時間 |
3/02(三) | 黃靖雅 | 發酵食力「甕裡的月亮」 | 10:00~12:00 |
【發酵食實作課】
日期 | 講師 | 發酵食主題 | 時間 |
第一堂 3/02(三) | 黃靖雅 | 「乳酸發酵」 發酵水泡菜 發酵蒜頭 | 13:30~15:30 |
第二堂 3/16(三) | 【米麴的運用】「霉菌發酵」 彩色甘酒 多變的鹽麴(三種作法) 米麴氣泡飲 | 《場次一》 10:00~12:00 | |
《場次二》 13:30~15:30 |
【活動對象】
1、想了解學習發酵食的朋友。
2、想感受被食物溫柔滋養的朋友。
3、對於惜食不浪費、食物保存有興趣的朋友。
4、想為孩子們留下未來資源的家長們。
5、對講座內容有興趣的所有民眾。
【活動地點】台中市西區三民西路61號(主婦聯盟環境保護基金會台中分會)
【報名費用】講座免費。 發酵食實作課300元/堂 (含材料及發酵罐)
【報名名額】講座40人/場。發酵食實作課20人/堂
【報名網址】https://reurl.cc/12X1MV
｜｜注意事項｜｜
1、課程內容豐富多元且為保障上課學員權益，課程將準時開始，請務必準時報到。
2、 報名人數若遇開課人數不足，主辦單位得取消該門課程。
3、如有未盡事宜，主辦單位保留修改、終止、變更課程內容、講師及活動內容細節之權利。
如對講座資訊及報名有任何問題，請洽：
聯絡電話：(04)2375-5234 王專員
聯絡信箱：huaf@huf.org.tw
