永續食力~綠色飲食大未來【餐桌上的綠色行動】系列講座活動報導
永續食力~綠色飲食大未來
一日三餐．生活日常，聰明食健康事系列課程活動，如何從每天入口的食物，吃出永續行動食力~
系列二、【餐桌上的綠色行動】餐桌上迫切的氣候危機，以不浪費食物對抗氣候變遷，
用兼具營養健康的全食食物發展更全面的惜食推廣行動。
四場專題演講分別邀請到四位相關領域專業講師及營養師，來為學員分享知識、
共學討論，深入淺出的帶大家找到生活中兼具營養的永續飲食。
03/22專題講座「守護地球的永續飲食」
講師【王筱淇老師 】營養專科團隊 營養師
從地球環境變遷的現況，討論食物與地球暖化有什麼關聯呢？畜牧養殖的碳排放量有其驚人數據嗎！！
多蔬食少吃肉是否有助於減緩地球暖化。
永續環境的飲食方法，永續飲食、低碳飲食、全食物、惜食，如何實踐在我們的生活之中呢？
老師說完換你說~最後小組討論，講師讓大家分組討論，分享日常實踐的困難，並帶領討論可以如何改善及突破！！
學員分享多500公克的溫柔小故事，不先指責主動協助，同理別人的不知，用溫柔的力量擴散影響力。
03/30專題演講「一日三餐．農田到餐桌的生態多樣性–食農素養全人教育」
講師【邱士倢老師】舞春食農工作室 教育經理
食農教育是以食物與農業為素材、媒介的全人教育。舞春食農工作室創立以來，致力於臺灣各地小學，
陪伴教師跳脫舊有框架創新教學，以校田生態觀察、植物五感體驗及飲食風土品味的融入設計，
達到讓學童能真正擁有自我與社會和諧互動的能力。
以學校作為一座「生態島」扣合日常的負責任飲食消費選擇，分享從學校到家庭的翻轉農食溫柔革命。
此次課程有多位投身食農教育的老師共學、提問、討論和反饋，講師也分享在不同學校推動食農教育，
如何因地制宜設計內容，除了帶小朋友從觀察、動手做實際與土地、環境連結外，更在設計源頭就要讓學校老師們也參與進來，
以長期持續推動為要求，不希望計畫在短期專案執行完畢就結束，而是更多生活上的深化。在傳授孩子知識、技能的同時，
教孩子先思考為什麼做？從態度上建立面對未來生活的能力。^^
04/06專題演講「甚麼是超級未來食物？–古老傳承下的抗旱韌性農業」
講師【徐子富老師】中央研究院植物所 前研究助理
超級未來食物-台灣島嶼特有原生作物「台灣油芒」，有著耐旱、耐寒、耐鹽可在貧瘠土地上
種植的超強環境耐受度，目前全球的油芒品種，只有台灣特有的「台灣油芒」具有食用價值且營養性高，全株可食。
從屏東的德文部落發現後，幾經調查也陸續在其他部落發現，目前也在發現的原民部落推動復耕面積及種原保存。
最後，以油芒的特性及復育，結合SDGs永續發展目標分組討論，各組依據分配到的SDGs指標項目，進行小組討論並各組上台分享。
04/07專題講座「小穀粒大力量」
講師【洪菱窕老師】台中東光國小 營養師
講座前半段首先以講師的專業領域，帶領學員了解相關知識
- 消費者選擇全穀和全穀製品的意向調查討論。
- 消費者如何塑造餐桌上攝取全穀的風氣
- 全穀的構造和營養分布
- 穀粒穀力好心腸─談吃全穀的健康效益
- 用升糖指數和抗性澱粉聰明挑選合適的好澱粉
後半段，講師分享目前在學校營養午餐如何透過活動辦理，塑造學童餐桌上攝取全榖的風氣，
現場學員也有部分在從事食農教育的工作，頻頻發問討論熱烈喔。
【感動花絮】
此次系列專題講座，到場的學員中有好幾位都是四場報名並也全勤出席，太棒了你們^^
其中一位長輩阿姨，每次都是從北屯坐公車來聽演講，在下午容易讓人昏昏欲睡的時段，
阿姨總是專注認真地聽講，聽到覺得重點處還會做筆記或是用手機拍下老師的簡報畫面，
第四場演講時，阿姨比平時在早一點點到場，簽到後阿姨走到我身旁給了我一小包的地瓜葉，
說是他自己種的，而且已經幫我西(台語)好!!!什麼，先感動一波。
最後，演講結束時，我送阿姨出去，阿姨問我之後還有什麼課，我反問阿姨有想聽什麼課嗎？
阿姨說你開什麼我就上什麼阿!!! 厚 阿姨也太貼心了吧~
