2023年主婦聯盟惜食座談會2_惜食X餐廳報名中
主婦聯盟因應氣候變遷挑戰及食安倡議後的反思,在2015年投入食物浪費議題的研究,2017年以後推動一系列惜食活動,帶領民眾關心惜食議題。主婦聯盟即將在今年10月14日舉辦惜食論壇,廣邀民間團體、政府、企業一同集思廣益,帶領台灣邁向惜食新未來,論壇報名資訊將在未來公布,敬請期待。
在6-9月的期間,欲先辦理3-4場的惜食座談,從生活化的主題切入,邀請惜食實務推動者,分享近年的惜食行動怎麼做,說給大家聽!持續擴散惜食的理念,為10月的惜食論壇積聚影響力,歡迎對惜食有興趣的大家一同共襄盛舉!
主辦單位|財團法人主婦聯盟環境保護基金會
經費來源|全家公益零錢捐
時間|2023/7/26(三)上午9:30-12:00
地點|台北市中正區汀州路三段104巷9號2樓
活動對象|對惜食有興趣的任何人
名額限制|實體會議20人/線上會議不限人數
活動費用|免費
報名實體|https://forms.gle/npsXqRZd5Ebme11k8
報名線上|https://forms.gle/oK7VzUuisvZwHnZA9
講者介紹1_呂甯期
呂甯期從小就立志要開一家餐廳,「拾穗Bakery & Kitchen」的名稱由來,受法國畫家米勒的作品《拾穗》所啟發,畫中彎腰撿拾的動作中,象徵對土地的尊重和精神。因此,期許自己的餐廳可以秉持珍惜、不浪費、分享的理念。於經營餐廳的心法上,盡可能不讓單一種食材只出現在一道料理中,進而落實食材通用性,以食材能夠互相搭配為出發點,避免客人點餐率不一造成浪費,餐廳也採取預訂制或依照販售情況適量製作,盡量避免浪費,實踐惜食的精神。
講者介紹2_方億傑
店長方億傑本身學的是餐飲,當完兵之後與父親一同經營「書屋花甲」。這是一間特別的續食餐廳,致力於每天供應200到300份的老人供餐,與許多單位合作,將仍然可食用但不美觀、不符合市場規格的醜蔬果重新利用,製作成一道道美味的餐點。這樣的做法不僅倡導著食物不浪費的理念,也強調了分享與尊重的價值觀。店長方億傑希望透過「書屋花甲」的運營,能夠喚起社會大眾對於食物浪費問題的關注。他相信每一道餐點都蘊含著豐富的故事,讓食客們能夠品嚐美食的同時,也能夠感受到背後的努力和珍惜。
歡迎與主婦聯盟一同加入惜食行列,敬請期待更多活動!
未來活動預告:
【惜食座談會1】逆轉「剩」,時間:6/27 (二) 9:30-12:00
【惜食座談會2】主題待公布,預計7月舉辦
【惜食座談會3】主題待公布,預計8月舉辦
【惜食座談會4】主題待公布,預計9月舉辦
【2023惜食論壇】議程待公布,預計10/14 (六) 舉辦